– Plus d’un tiers des enfants de moins de 3 ans dépassent chaque jour la dose tolérable de cadmium, un métal lourd cancérigène présent dans les pâtes, le pain ou les pommes de terre. Face à cette urgence sanitaire, Hélène Durand, thérapeute holistique et maman de quatre enfants, partage ses astuces pour une alimentation sans polluants, tout en respectant les droits fondamentaux des plus jeunes et en les éveillant à la nature.
Comment concilier santé des enfants, respect de leurs droits et engagement écologique au quotidien ?
À l’approche de l’Earth Day, Hélène Durand propose des solutions pour une enfance préservée des polluants, connectée à la nature et épanouie. Entre alertes sur le cadmium, astuces anti-gaspillage et activités ludiques, découvrez comment allier permaculture, circuit court et éducation bienveillante.
Un tiers des enfants de moins de 3 ans dépassent la dose tolérable de cadmium chaque jour…
Et si la solution passait par notre assiette, notre jardin et notre façon d’éduquer ? Le cadmium, métal lourd classé cancérigène, s’accumule dans les reins et le foie via l’alimentation. Pâtes, pain, pommes de terre ou épinards en contiennent des quantités préoccupantes, amplifiées par l’usage d’engrais phosphatés. Selon l’Anses, 35 % des tout-petits sont exposés au-delà des seuils tolérés. Parallèlement, un enfant sur trois ne part pas en vacances en France, et beaucoup ignorent leurs droits fondamentaux, comme l’accès à un environnement sain ou à la protection. Enfin, les enfants passent en moyenne sept heures par jour devant un écran, loin des bienfaits de la nature.
« En tant que parents, nous avons le devoir de leur offrir un cadre où leur corps et leur esprit peuvent grandir en harmonie avec la Terre. Cela commence par ce qu’on met dans leur assiette et dans leur tête »,
Des solutions pour une alimentation saine et durable
Pour éviter les métaux lourds comme le cadmium, Hélène privilégie le bio et les circuits courts. Les labels AB, Ecocert ou Nature & Progrès garantissent une moindre utilisation d’engrais chimiques. Les AMAP et les marchés paysans permettent de réduire l’exposition aux polluants.
« On achète nos céréales en vrac chez un producteur local. Mes enfants adorent choisir les lentilles ou le quinoa – c’est devenu un jeu ! »
Elle recommande aussi de varier les sources de céréales : petit épeautre, quinoa, sarrasin ou millet sont moins exposés que le blé.
« On a remplacé les pâtes industrielles par des pâtes de petit épeautre bio. Mes enfants les trouvent plus goûteuses ! »
Cultiver un potager en permaculture
Cultiver un potager en permaculture est une autre solution. Les légumes racines comme les carottes ou les betteraves sont moins contaminés que les feuilles comme les épinards ou les laitues. Hélène conseille d’ajouter du compost mûr pour « diluer » les métaux lourds et d’éviter les sols acides.
« Mes enfants plantent des courges et des haricots chaque printemps. Ils mangent ce qu’ils ont cultivé – et évitent ainsi les légumes contaminés ! »
Un enfant qui participe à un potager en permaculture mange deux fois plus de légumes qu’un enfant qui n’y participe pas, selon l’INRAE.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est un autre enjeu. En France, 30 kg de nourriture sont jetés par personne chaque année. Hélène organise des ateliers « zéro gaspi » en famille : bouillons maison avec des épluchures, chips de pelures de pommes de terre, ou smoothies avec des fruits trop mûrs.
« On organise un "défi anti-gaspi" le dimanche : on invente une recette avec ce qui reste dans le frigo. Le gagnant choisit le dessert ! »
Les applications comme Too Good To Go ou Olio permettent aussi de récupérer des invendus ou d’échanger des surplus avec les voisins.
Éviter les polluants du quotidien
Les PFAS, ces « polluants éternels » présents dans les emballages alimentaires ou les poêles antiadhésives, sont une autre préoccupation. Hélène privilégie les ustensiles en inox, en fonte ou en verre, et remplace le film étirable par des bee wraps, des tissus enduits de cire d’abeille. Pour les vêtements, elle choisit des fibres naturelles comme le coton bio ou le lin, plutôt que le polyester, qui libère des microplastiques lors des lavages.
Éveiller les enfants à la nature
Pour éveiller les enfants à la nature, Hélène utilise des outils ludiques comme Mon cahier d’activités nature, un livre de 150 jeux pour découvrir cinq milieux naturels.
« On emporte le cahier lors de nos randonnées. Mes enfants adorent cocher les animaux qu’ils observent ! »
Elle recommande aussi des jeux de société comme Bioviva, des podcasts comme Les Odyssées, ou des sorties dans des parcs naturels comme celui des Bauges, près d’Annecy.
« On organise des "chasses aux trésors nature" avec une liste d’objets à trouver : feuille de chêne, plume de mésange… »
Respecter les droits de l’enfant
Les droits de l’enfant sont un autre pilier de son approche.
« Dans l’enfance, on a besoin qu’on réponde à nos besoins. Ces droits sont inscrits dans la loi, et c’est notre devoir de les faire respecter »,
Hélène lit des livres comme Tes droits et tes besoins comptent avec ses enfants et organise des jeux de rôle pour aborder des sujets comme le harcèlement ou l’accès aux vacances. L’été dernier, elle a accueilli un enfant du Secours populaire pour une journée.
« Mes enfants lui ont fait découvrir notre potager et notre lac. Ils en parlent encore ! »
Voyager responsable et agir pour la planète
Voyager responsable est aussi une façon de sensibiliser les enfants. Hélène privilégie les écovillages, les fermes pédagogiques ou les voyages en train.
« L’été dernier, on a passé une semaine dans une ferme en permaculture en Espagne. Mes enfants ont appris à traire les chèvres et à faire du fromage – ils en parlent encore ! »
Pour l’Earth Day, elle propose des ateliers « zéro déchet », des plantations d’arbres ou des marches pour le climat.
« L’Earth Day, c’est tous les jours pour nous. Mais c’est l’occasion de montrer à mes enfants que des milliers de familles agissent, et que leur voix compte. »
Des gestes simples pour commencer
Petit pas par petit pas, Hélène construit une enfance préservée pour ses enfants.
« Mes enfants me rappellent chaque jour que l’espoir est une graine : il suffit de la planter, de l’arroser, et de lui faire confiance pour qu’elle pousse. »
Pour commencer, elle suggère un geste simple par mois : démarrer un compost, acheter un livre sur les droits de l’enfant, ou organiser une sortie nature. Rejoindre une AMAP ou participer à des ateliers des Conservatoires d’espaces naturels sont aussi des moyens concrets d’agir.